[食譜分享]橙香地中海風味水果沙拉
Rachel
2009-06-10 02:23 發表
01

 
近看到熊媽的網站
, 好多用芒果做菜, 又天氣越來越暖, 所以今天想介紹一道, 用柳橙汁做沙拉底的水果沙拉, 跟大家分享!! 重點在醬料的製作, 蔬菜水果的部份, 可依當地季節產品來調配;

 

材料準備;(2 人份)

 
A. 醬料

1. 橄欖油 2 湯匙

2. 蜂蜜 1 湯匙

3. 新鮮柳橙 1 ; (皮削磨入, 汁榨出)

4. 新鮮檸檬半顆 (汁榨出)

5. 香料 – Oregani 奧瑞岡草, Petersillie 西洋芹, 薄荷葉

   (Rachel 用自己種新鮮的個一枝, 如果用乾燥的, 可均用一湯匙)

6. 小洋蔥一顆切碎(可不加)

7. 鹽少許

8. 黑胡椒粉少許

 

B. 蔬果

1. 生菜半顆

2. 小黃瓜一條 薄切

3. 胡蘿蔔 2 , 薄切

4. 山杏 Apricot( Aprikosen) 2 , 去皮, 去心切塊

5. 胡桃粒少許磨碎(不要太細)

 

步驟;

 

1. 先調製醬, 將材料 A. 之橄欖油+蜂蜜, 再削橙皮(如圖), 再擠出此柳橙的汁倒入, 再擠入檸檬, 攪拌均勻, 再加香料+洋蔥, 而後加鹽及胡椒, 試味, 再斟酌加鹽!


 
2.
放入材料 B. 之蔬果, 與醬攪勻, 即完工!!

 
 
吃起來, 有股淡淡的橙香拌山杏的清甜, Rachel 覺得如果用芒果, 因為味道很重, 可能會蓋過柳橙的味道, 水果的部份可用肉質較軟的桃類代用!!

 
Peter 又出遠門, Rachel 一個人的晚餐, 蠻難準備, 但絕不虧待自己!! 所以今天的晚餐;

自製冰鎮醉雞(製作方法可參照 PCHOME “混口飯美食 不正式版醉雞http://mypaper.pchome.com.tw/news/izaac23/3/1312780769/20090508181711/

麵線拌醉雞的醬

橙香地中海風味沙拉……

 

又希望大家健康快速 ^_^


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andre208
2009-06-10 10:38 發表
2

好讚喔

夏天的時蔬 看起來清爽又健康

你可以在研發多一點風味

賣給輕食鋪

Rachel
2009-06-10 23:01 發表
3
謝謝, 我有很多類似的食譜, 但Rachel 想請教一個很"聳"的問題, 請問什麼是"輕食舖"??
[ 本文章最後由 作者 Rachel 於 2009-06-10 23:02 做第1次編輯 ]
terisa168
2009-06-11 11:01 發表
4

看起來好清爽喔!

超讚的!

Rachel
2009-06-11 14:36 發表
5
謝謝!! 很簡單做, 可自己動手試試看 ^_^